Remi e Zoubeida Zajac si sono associati a Shumei nel 2009 a Pasadena, in California, prima di avviare la loro azienda agricola Powicana Farm nel nord della California. Il loro obiettivo era diventare fornitori dei prodotti pieni di vita dell’agricoltura naturale, e creare un ambiente sostenibile e all’insegna della bellezza.
Hanno studiato la viticoltura e la vinificazione sul campo, ma hanno anche frequentato corsi per perfezionare le loro abilità e conoscenze sull’agricoltura e sulla vinificazione. Anche i loro due figli sono coinvolti attivamente nell’azienda agricola: imparano a prendersi cura degli animali, degli alberi da frutto e delle piante, e danno una mano durante la manutenzione e la riparazione delle attrezzature agricole.
L’azienda agricola è gestita al pari di un vero e proprio essere vivente, con l’obiettivo di sostenere e accrescere la biodiversità. Non vengono utilizzati né fertilizzanti, né pesticidi. L’uva prodotta è molto ambita dalle cantine di alta gamma della zona. I vini artigianali dell’azienda Powicana Farm hanno vinto il primo premio in molti concorsi, una vera rarità per dei vini naturali puri, senza solfiti aggiunti.