Gabriele Cini

Docente di arti culinarie, Forte dei Marmi (LU), Italia

Mi chiamo Gabriele Cini. Sono nato a Firenze nel 1968.

Ho iniziato a lavorare come pasticcere e gelataio in una bottega di Firenze nel 1983. Quest’arte mi appassiona fin dalla mia infanzia, e ho continuato a studiarla da quando ero adolescente. In seguito, ho iniziato a studiare l'”arte bianca” (la pasticceria), dagli antichi maestri pasticceri e gelatai di Firenze, custodi di questa tradizione secolare italiana.

Lavorando e studiando, ho ottenuto il mio primo diploma come insegnante di scuola d’infanzia, e un secondo diploma come Cuoco presso un Istituto alberghiero. All’Università di Firenze, ho studiato storia antica, letteratura e filosofia.

Il mio hobby è studiare musica classica (organo), e ho avuto l’onore di essere invitato a suonare l’organo presso il Duomo di Firenze.

Inoltre, pratico musicoterapia, suonando il pianoforte nei reparti di oncologia. Questa esperienza mi spinge a continuare il mio lavoro e la mia sperimentazione.