井上JOJI先生

被名廚熊谷喜八先生的名言「料理並沒界限」所吸引，井上先生加入了熊谷先生的餐廳並開展了他的廚師生涯。他在十年間於熊谷廚師的麾下精進其料理技巧、知識及感覺。當時熊谷廚師的餐廳創造了日本最高銷量。後來他於2004年搬往洛杉磯。作為唯一的日本人，他擔任CHAYA餐飲集團旗下所有餐廳的行政總廚，曾出席美國多個大型活動及節目並取得成功，如《金球獎》派對，《佳餚美酒》、《大廚滋味》、《迪士尼烹飪秀》、《料理之鐵人》等節目，擔任私人宴會、諮詢服務、武士及自然農法顧問等等。