Joji Inoue

D’après Kihachi Kumagai, « les frontières n’existent pas en cuisine ». Attiré par ces mots, Joji, chef cuisinier, rejoint le restaurant de Kihachi où sa carrière débute. Sous la direction du chef, il développe son savoir-faire, ses connaissances et son instinct culinaire pendant 10 ans. Dans le même temps, le restaurant Kihachi enregistre ses meilleures ventes au Japon. Joji déménage à Los Angeles en 2004. Seul Japonais, il est nommé chef cuisinier dans tous les établissements du Chaya Restaurant Group. Il fait de nombreuses apparitions dans les plus grandes manifestations et les plus grands médias américains (Golden globe party, Food & wine, Master chef Taste, Disneyland cooking show, Iron chef dinner, Private dinner, Consulting, Samurai, Natural farming advisor, etc.) où il remporte un vif succès.